蒸梭子蟹前要先弄死它嗎

梭子蟹的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見(jiàn)的一種吃法，也是最美味的一種吃法，很多人都會(huì)在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹之前一般都需要將它弄死，但是通常在上鍋前一秒殺死，這樣吃的才是鮮活的梭子蟹。

蒸梭子蟹前要先弄死它嗎

需要?dú)⑺?，但必須在烹飪前一秒鐘殺死。只有這樣，它才能是新鮮的，相當(dāng)于吃活的螃蟹而不是死螃蟹。像梭子蟹這樣的海鮮通常是通過(guò)煮沸或蒸煮來(lái)烹飪，這可以充分保證梭子蟹的原味。

在烹飪梭子蟹之前，我們將重點(diǎn)介紹幾個(gè)地方。一種是，它的腹部有一個(gè)三角形的區(qū)域，需要切除。然后，從它的嘴上戳它，讓它的心臟停止跳動(dòng)。在煮螃蟹之前，你可以在浸泡過(guò)的水中加入一些酒，這樣螃蟹就麻痹了。

梭子蟹蒸之前怎么處理

梭子蟹在清蒸之前要將梭子蟹先清洗干凈。

將盆裝滿水，并在水中加入少量白酒，以幫助去除魚(yú)腥味。把買(mǎi)來(lái)的螃蟹放在盆里2小時(shí)，然后用左手的拇指和食指握住螃蟹蓋的兩側(cè)，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)面對(duì)螃蟹腹部。用右手用牙刷刷蟹的8條腿、爪子和肚臍，然后擦干。最后，用清水沖洗并在鍋中蒸。

梭子蟹清蒸幾分鐘

10-20分鐘不等。

蒸螃蟹所需的時(shí)間與它的大小和數(shù)量密切相關(guān)。如果螃蟹很小，數(shù)量不多，所需時(shí)間會(huì)更短。一般可蒸10-15分鐘；如果螃蟹很大而且數(shù)量很大，它會(huì)慢慢加熱。一般來(lái)說(shuō)，它需要蒸大約20分鐘。具體情況可以通過(guò)螃蟹的狀態(tài)來(lái)判斷。如果螃蟹變紅了，說(shuō)明它已經(jīng)蒸過(guò)了。但是，應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

1.梭子蟹的蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致其肉的老化、營(yíng)養(yǎng)素的損失和口感不佳。

2.螃蟹在吃之前必須完全蒸透，因?yàn)樗鼣y帶許多細(xì)菌甚至寄生蟲(chóng)。如果沒(méi)有完全煮熟，很容易造成身體不適。