清明節(jié)是很盛大的一個傳統(tǒng)節(jié)日,它有很多的習(xí)俗和講究,很多地方在清明節(jié)的時候用薺菜煮雞蛋吃,清明節(jié)煮雞蛋在數(shù)量方面沒有什么講究,可以是單數(shù),也可以是雙數(shù),主要看各個地方的習(xí)俗規(guī)定。
這個沒有硬性要求,主要看各地習(xí)俗,可以單數(shù),也可以雙數(shù)。
關(guān)于清明節(jié)吃雞蛋有幾個原因,一是寓意一整年都會有好運,身體健康,不會被病痛折磨;二是源自古代的上祀節(jié);三是和寒食節(jié)有關(guān);四是源自對生命的尊崇,寄寓著人們對于生命的敬畏與崇信之情。
清明節(jié)還有“碰雞蛋”的習(xí)俗,小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰,誰的雞蛋先破,誰就算輸了。
還有傳說在清明節(jié)這一天吃了煮雞蛋,這一年就不會頭疼了。
這是沒有嚴格規(guī)定的,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇,清明這一天是一定要吃雞蛋的,最少也要吃一個。
清明節(jié)吃雞蛋也是源于寒食禁食的習(xí)慣,自先秦起就有清明禁食的傳統(tǒng),而煮熟的雞蛋就是這一時期僅有的食物儲備,沿襲至今,寒食變成了養(yǎng)生,人們認為在清明節(jié)的時候吃個雞蛋一整年都會有好身體。
春季是萬物孕育的季節(jié),與雞蛋“孕育生命”之意相合,而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì),再加上清明時節(jié),風(fēng)和日麗,春意盎然,人們紛紛郊游踏青,煮熟的雞蛋是便于攜帶的理想食品,這些都促使雞蛋成為清明節(jié)的節(jié)俗食品。
清明節(jié)前一天是寒食節(jié),這一天不能生火,全部吃寒食。由于我國古代,物質(zhì)生活水平較低,沒有充足的食品,供寒食節(jié)消費,而雞蛋就這樣出現(xiàn)啦!煮熟的雞蛋,善于保存,簡單搭配,便可以充饑度日,是人們度過寒食節(jié)的首選!
配料:薺菜、雞蛋、紅棗
調(diào)味料:鹽、糖
方法:
1、用小刀刮去薺菜根部,去掉枯黃的葉子,用少量清水浸泡薺菜,再用流動清水反復(fù)沖洗。
2、將洗凈的薺菜放入鍋中,加水入鍋,將蛋殼擦洗后放入鍋中,紅棗少許浸泡,漂洗后放入鍋中。
3、把鍋放在爐子上煮雞蛋。
雞蛋煮熟后,用不銹鋼勺子把鍋里的雞蛋殼打碎,以便品嘗。然后煮大約15分鐘,關(guān)上火。可直接食用,也可根據(jù)個人口味加少許鹽和糖。
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