為什么米糕蒸了半天還是糊糊

米糕是比較常見的一種食物，它可以用大米做，也可以用糯米做，還可以用黑米做等，做出來的味道都是很不錯(cuò)的，深受人們喜歡。有些人做米糕，蒸了半天還是糊糊，這種可能是水放多了，也可能是發(fā)酵失敗了。

為什么米糕蒸了半天還是糊糊

可能是水放多了，也可能是發(fā)酵失敗。

制作米糕的酵母粉最好用溫水稀釋，然后加入米糊中。這樣，發(fā)酵效果會(huì)特別明顯。

此外，蒸米糕時(shí)，整個(gè)過程都要打開火爐。不要半開鍋蓋，以免冷空氣進(jìn)入鍋內(nèi)，影響其蓬松狀態(tài)。

如果你不用紙杯，你可以用鋁合金盆代替。蒸的時(shí)候，在底部預(yù)先涂一層食用油，這樣蒸后容易扣出。

米糕應(yīng)該趁熱吃。它嘗起來又軟又蓬松，又軟又糯又甜。在某些情況下，它比蛋糕更受歡迎。它最大的特點(diǎn)是芳香而不油膩！

米糕蒸了半天還是糊糊怎么辦

這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。

蒸了很長時(shí)間后，米糕還是糊狀的，這意味著水太多了，米糕沒有發(fā)酵成功。建議下次減少用水量，蒸米糕的糊狀物要濃一些。然而，糯米糕雖然味道不好，但也有其營養(yǎng)價(jià)值。扔掉太浪費(fèi)了。把它切成小塊，讓家人一起吃。

米糕的具體做法

配料：大米、面粉、糖、酵母粉、雞蛋、枸杞。

生產(chǎn)過程：

1.將大米預(yù)先在冷水中浸泡4-5小時(shí)，然后倒入榨汁機(jī)中研磨成更細(xì)的米漿。該狀態(tài)如上圖所示。研磨后，放入碗中備用。

2.在碗里加入適量的面粉。面粉與大米的比例為1:1（注意不是與米漿的比例），加入15g白糖、5g酵母粉，然后加入2個(gè)雞蛋。它可以使米糕的口感更加柔和，同時(shí)增強(qiáng)蓬松效果。

3.然后用打蛋器朝同一方向攪拌，直到它們變成面糊。至于粘度，感覺和酸奶差不多。

4.將面糊倒入紙杯中，并灌滿6分鐘。將3-5粒枸杞灑入杯中裝飾。在鍋里燒開水。水煮沸后，立即熄火，然后將其放入蒸籠中，醒20分鐘。制作米糕時(shí)，很多人只是在室溫下發(fā)酵，容易導(dǎo)致膨脹不足，導(dǎo)致口感不夠柔和。

5.當(dāng)米糊發(fā)酵到原來大小的兩倍時(shí)，點(diǎn)火，煮沸水，蒸25-30分鐘。