米糕不開(kāi)花和容器有關(guān)嗎

米糕吃起來(lái)味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家做米糕吃。有些人做的米糕會(huì)開(kāi)花，有些人做的米糕不開(kāi)花，米糕不開(kāi)花一般和火候、食材以及制作方法有關(guān)，和容器也有一定關(guān)系，但是關(guān)系不是很大。

米糕不開(kāi)花和容器有關(guān)嗎

可能有一點(diǎn)關(guān)系，如果容易受熱比較慢，就會(huì)影響米糕膨脹開(kāi)花的。

米糕是由大米、米糊、糖和酵母制成的。首先將大米浸泡一夜，然后在浸泡過(guò)的大米中加入少量水，并將其研磨成米漿。然后分別放入兩個(gè)碗中，在微波爐中加熱約30-60秒，在米漿中加入白糖和酵母，攪拌均勻，在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵完成后，將適量的米漿倒入模具中，再次發(fā)酵。最后，將其倒入模具中，蒸15分鐘。

米糕簡(jiǎn)單，香甜可口，所以大多數(shù)人都可以吃，但有些人應(yīng)該控制米糕的食用。

米糕為什么不開(kāi)花

1.用冷水蒸

我應(yīng)該用冷水還是熱水蒸米糕？很多人都會(huì)犯錯(cuò)。難怪米糕不開(kāi)花。正確的方法應(yīng)該是用沸水蒸，這是蒸米糕的關(guān)鍵技術(shù)。

這一點(diǎn)尤其重要。你不能混淆它。如果你犯了一個(gè)錯(cuò)誤，蒸油餅不僅會(huì)蓬松，而且還會(huì)倒塌。有時(shí)會(huì)有混合生長(zhǎng)的脂肪蛋糕！

2.火候不對(duì)

用高溫蒸10分鐘。整個(gè)火是米糕“開(kāi)花”的另一個(gè)關(guān)鍵技巧。米糕柔軟，花香四溢。

3.食材不合適

米糕應(yīng)使用低筋面粉，而不是普通的中筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣鄣拿娼钕鄬?duì)較低，制作肥糕時(shí)更容易開(kāi)花。

也可以使用普通中筋面粉，但開(kāi)花效果不太大，口感也不太柔和。待稍涼后，用手按壓邊緣脫模，香甜可口的米糕更容易消化。

制作米糕的材料有哪些

米糕歷史悠久。是中國(guó)特色的傳統(tǒng)小吃之一。米糕是用糯米或米粉蒸的。米糕易于加工、儲(chǔ)存和食用，因此深受公眾歡迎。

米糕大多是冷藏保存的。一般來(lái)說(shuō)，它們不會(huì)被冷凍在冰箱里。因?yàn)槊赘馐莾龀杀?，所以不好吃，這對(duì)味道影響很大。而且，解凍后的米糕會(huì)留下很多水，而且水的味道很差。我認(rèn)為那些新鮮的米糕是最好的，所以盡量不要把它們冷凍在冰箱里。