花膠也叫魚膠，是用魚鰾干制而成的干貨，營養(yǎng)價值豐富，特別滋補，平時我們可以拿來煲湯吃?；z需要泡發(fā)之后才能下鍋煮熟，泡發(fā)時最好吃多少泡多少，泡發(fā)過的花膠含水量增加，保質(zhì)期就短了。那么花膠泡多了咋辦呢？
泡發(fā)后多余的花膠可按以下方法保存：瀝干浸濕的花膠，在出風(fēng)口處適當(dāng)晾干。將干的花膠裝入保鮮袋，存放于冰箱保鮮處。即使浸泡后瀝干水分，花膠的含水量也比較高。如果存放時間過長，花膠表面容易滋生細(xì)菌等微生物，影響其口感和新鮮度，甚至可能出現(xiàn)。 腐敗變質(zhì)影響人體健康，一般存放時間為3-5天。
可以放在冰箱保鮮層，一般不超過3天。但不建議放在冷凍層，將浸泡過的花膠放在冷凍層上，容易造成凍傷，破壞營養(yǎng)和口感，而且解凍過程中還可能會出現(xiàn)反酸現(xiàn)象?；z浸泡后，其保存時間會在一定程度上縮短，過期的花膠表面可能會滋生很多病菌和其他微生物。 進(jìn)入人體后，會在體內(nèi)蓄積內(nèi)毒素，對身心健康有害。 當(dāng)然，如果吃了過期的花膠，并伴有腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議停止食用，去醫(yī)院檢查。
在吃花膠之前，將其切成0.8厘米寬的條狀。 洗好后就可以用配料燉了（如果花膠真的不好，臟了可以用水浸泡1-3小時）。如果太硬，可以浸泡一個小時左右，然后用剪刀剪開。 最好是連續(xù)吃花膠，隔天吃是沒有效果的，你可以吃幾天，停幾天。
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