魚(yú)子醬是魚(yú)卵還是精子

魚(yú)子醬、松露和鵝肝并稱為三大珍味，在西餐中是非常名貴的配料。其中魚(yú)子醬我們經(jīng)常可以看到會(huì)添加在一些西餐當(dāng)中佐餐，口感美味豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。那么魚(yú)子醬是魚(yú)卵還是魚(yú)的精子做的呢？產(chǎn)魚(yú)子醬的是什么魚(yú)呢？

魚(yú)子醬是魚(yú)卵還是精子

雌魚(yú)的卵和雄魚(yú)的精子都屬于魚(yú)子，但魚(yú)子醬一般是雌魚(yú)的魚(yú)卵做成的。魚(yú)子醬不能單獨(dú)食用。 只有搭配食用才能更好地體現(xiàn)其品味。 如果單獨(dú)吃魚(yú)子醬，魚(yú)子醬很腥很咸，所以要注意它的正確搭配方法。

產(chǎn)魚(yú)子醬的是什么魚(yú)

各種魚(yú)卵都可以做成魚(yú)子醬，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有用鱘魚(yú)魚(yú)卵制作的才算是魚(yú)子醬（caviar），其他魚(yú)子產(chǎn)品只能稱為魚(yú)子醬的替代品，比如鱈魚(yú)，三文魚(yú)，大馬哈魚(yú)等。但只有里海海域的白鱘(Beluga)、奧西特拉鱘(Osetra)與閃光鱘(Sevruga)這三種野生鱘魚(yú)的魚(yú)卵才能制作出最好最珍貴的魚(yú)子醬。

魚(yú)子醬怎么吃

關(guān)于魚(yú)子醬的吃法，除了搭配餅干、法式面包或其他菜肴外，直接食用也是一種常見(jiàn)的品嘗方式。 由于魚(yú)子醬極易腐爛，因此通常建議將魚(yú)子醬存放在裝有碎冰塊的玻璃器皿中以保持新鮮。 魚(yú)子醬的取法也很講究。 一般的食用方法是直接用勺子舀起來(lái)放入口中。 不過(guò)魚(yú)子醬是非常忌諱接觸純金以外的金屬餐具的。 這種材料會(huì)使魚(yú)子醬嘗起來(lái)又酸又澀。 因此，最好的選擇是使用由珍珠母或魚(yú)骨制成的勺子，如果沒(méi)有也可以用骨瓷、木制或塑料勺子替代。更高級(jí)的食用方法是將魚(yú)子醬放在手背虎口位置上，讓魚(yú)子醬在入口之前變得接近手的溫度，據(jù)說(shuō)這是俄羅斯沙皇最喜歡的食用方式。