青蟹是螃蟹的一種，它的個頭比較大，外殼發(fā)青，中秋節(jié)之后的九、十月大量上市，很多人都喜歡吃，其中最有名的屬于浙江三門青蟹。不管是青蟹還是其他的螃蟹以及海鮮，我們都要吃鮮活的，如果是死了很久的青蟹就不能吃了，里面會產生有毒性的組胺，人吃了會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食物中毒的癥狀哦。
死了的青蟹不建議吃，是非常容易食物中毒的。
因為青蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等腐爛動物尸體，會感染體內某些細菌。 活的青蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外。 但是一旦青蟹死了，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉。 一些細菌也會產生毒素。 如果人們吃了這樣的青蟹，就會引起食物中毒。 常見的表現(xiàn)包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。 嚴重者可出現(xiàn)脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
青蟹活著的時候，碰到眼睛，就會有眨眼和動眼的條件反射。 青蟹死后，失去反射能力，不會再動。
青蟹活著時，蟹腿彎曲支撐在地面上。 算被直接折斷，也會立刻縮回，不過青蟹的腿在死后基本都是展開的。
當青蟹活著時，肚臍殼被肌肉收緊。 打開后會迅速縮回。 但是，青蟹死后，就沒有了肌肉的力量，肚臍殼一開就收不回來了。
1、三門青蟹富含蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，還具有抗癆的作用，對肺結核的恢復大有裨益。
2、中醫(yī)認為，螃蟹具有清熱解毒、養(yǎng)血活血、疏通經絡、滋補肝陰的功效。 它們對淤血、損傷、黃疸、腰腿痛、風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的治療作用。
3、三門青蟹對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有輔助治療作用。
4、但是，高膽固醇、高嘌呤、痛風患者不宜吃螃蟹。 例如，在寒冷時期患有肝炎和心血管疾病的人不應食用蟹類食物。
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