蛋糕30℃24小時(shí)會(huì)壞嗎

蛋糕是人人都愛的甜品，蛋糕有很多種，比如奶油蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等等，不同的蛋糕保質(zhì)期和保存環(huán)境有不同的要求，但是如果溫度比較高的情況下，比如超過了30℃，這個(gè)時(shí)候就最好是冰箱里冷藏起來，這樣可以延長保質(zhì)期，也能保證口感。

蛋糕30℃24小時(shí)會(huì)壞嗎

會(huì)壞的，所以建議冷藏保存。

在 30 度的天氣下，不要將蛋糕放置超過 4 小時(shí)。 因?yàn)?0度的溫度太高，放太久蛋糕上的奶油會(huì)融化，蛋糕容易塌陷，味道也會(huì)發(fā)生變化。 因此，建議盡快食用，除非蛋糕存放在冰箱中，可延長至12小時(shí)以內(nèi)。

蛋糕儲(chǔ)存溫度不得超過多少度

不同的蛋糕保存方法不同，保存時(shí)間也不同，通常不建議超過25攝氏度，但是也不能太低，太低的話有的蛋糕會(huì)凍住。

如果是海綿蛋糕，我們需要讓蛋糕靜置一段時(shí)間，待水分干燥后，用保鮮膜將蛋糕包好放入冰箱，這樣可以存放三天。 如果是巧克力蛋糕，就不能放在冰箱里，應(yīng)該放在18-25度的常溫下。 如果我們買一磅蛋糕，我們需要趁熱在面包上刷一層果醬。 這層果醬相當(dāng)于防腐劑。 將涂有果醬的蛋糕放入冰箱，冷藏兩周左右。 如果你把它放在冰箱里，它可以保存一個(gè)月。

蛋糕怎么保存比較好

1. 芝士蛋糕必須存放在冰箱里。 冷藏可保存7-10天，冷凍可保存2-3個(gè)月。

2、做好的慕斯胚在密封冷凍保鮮膜中可保存1個(gè)月不脫模。 脫模后可以密封冷藏。 最好在3天內(nèi)吃完。 如果用新鮮水果裝飾，建議當(dāng)天食用。 避免反復(fù)冷凍保存。 解凍后冷凍的慕斯會(huì)產(chǎn)生冰渣，大大影響口感！ 食用前20-30分鐘在室溫下取出冷凍的慕斯。

3、奶油蛋糕必須在0-4°C的冰箱中保存，并在3小時(shí)內(nèi)食用。

4、如果蛋糕有水果（水果沒有烤制），水果容易氧化變質(zhì)，建議當(dāng)天食用。