大閘蟹切開(kāi)蒸還是熟了再切

大閘蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種螃蟹，它的肉質(zhì)比較肥美，吃起來(lái)鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃大閘蟹。大閘蟹一般都是蒸著吃的，是要一整只蒸熟，然后再切開(kāi)食用，這樣可以最大程度保留蟹黃和蟹膏。

大閘蟹切開(kāi)蒸還是熟了再切

一般都是蒸熟了再切。生螃蟹切開(kāi)之后會(huì)容易導(dǎo)致蟹黃蟹膏流失。

蒸煮食物所需的時(shí)間與配料的大小直接相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，在家里吃的大閘蟹大小約為32只。這種大小的螃蟹可以用冷水蒸入鍋中，然后轉(zhuǎn)中火和小火煮10至12分鐘。如果螃蟹很大，再多加一點(diǎn)時(shí)間。

為保證蒸蟹的口感，蒸蟹時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉會(huì)老而不好吃。一般來(lái)說(shuō)，如果貝殼顏色變成橙色，就意味著它是蒸的。如果你覺(jué)得不自在，試著拔出蟹腳的尖端——只能拔出兩個(gè)根，這意味著它已經(jīng)成熟了；如果你把蟹爪和肉一起拔出來(lái)，你需要再次蒸。

蒸大閘蟹的做法

1.首先將大閘蟹清理干凈，然后解開(kāi)綁大閘蟹的繩子。

2.在蒸籠中放入適量熱水。用大火煮沸后，將大閘蟹的腹部向上放入蒸籠。這將有助于更好地保留蟹黃完全。

3.將生姜切片，在蒸籠和螃蟹上標(biāo)記生姜，去除毛蟹身上的腥味，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。

好吧，到時(shí)候，你可以在蒸后把音量調(diào)大。這顏色不是很漂亮嗎！解開(kāi)繩子，你就可以吃東西了！調(diào)味汁可以根據(jù)您的喜好進(jìn)行調(diào)整！每次我直接吃它，它也很享受，原汁原味！

提示：

吃大閘蟹時(shí)，你必須充分利用熱量。如果你吃得太多，你可以先蒸兩個(gè)，然后在吃的時(shí)候蒸其他的。但請(qǐng)記住，大閘蟹是寒冷的性質(zhì)，不應(yīng)該吃更多。建議一次不超過(guò)三個(gè)，最好兩個(gè)。

大閘蟹食用的注意事項(xiàng)

1.不要吃死蟹：螃蟹含有某些寄生蟲(chóng)或細(xì)菌，但死蟹死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的寄生蟲(chóng)或細(xì)菌就會(huì)轉(zhuǎn)化為毒性。時(shí)間越長(zhǎng)，毒性越大。即使死蟹在高溫下煮透，也沒(méi)用。吃了它會(huì)給人體帶來(lái)不適。

2.不可隔夜食用：熟蟹隔夜會(huì)持續(xù)分解，加熱回鍋后仍會(huì)導(dǎo)致食用后中毒，因此最好購(gòu)買適量，最長(zhǎng)熟蟹可在4小時(shí)內(nèi)食用。

3.最好不要吃生螃蟹：螃蟹含有微生物，大量酒精不會(huì)殺死這些物質(zhì)，所以要小心。