沙螺也是一種貝類水產(chǎn)物，主要生活在沿海河口的咸水淡水交匯處 。沙螺在我國附件、廣東都有，肉質(zhì)營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖分等等。沙螺和其他螺類食物一樣，需要處理干凈吐完沙才行，不然吃著會(huì)特別影響口感。沙螺吐沙的方法和其他螺類似，我們可以用食鹽、食用油等等。
沙螺用清水沖洗兩次，洗去表面的污垢，然后將盆里裝滿水，倒入砂螺，水要浸透砂螺。
在水中加入適量的鹽、香油和醋，充分?jǐn)嚢?，讓鹽、香油和醋在水中溶化分散。
讓沙螺靜置兩個(gè)小時(shí)，然后取出并沖洗兩次。
1、首先將買來的沙螺放入盆中，用清水簡單地洗幾遍，然后加入清水，再加入適量的鹽，感覺水是咸的。鹽水中的沙螺，由于鹽分的刺激，沙螺會(huì)拼命吸水吐水。
2、浸泡4小時(shí)左右，一定要換一次水，然后加點(diǎn)鹽，繼續(xù)浸泡。觀察沙螺是否會(huì)吐出更多的沙子。如果幾分鐘后水仍然很臟，則說明沙螺還沒有吐出來，然后再浸泡。
3、及時(shí)用清水將沙螺洗凈，放入盒子中，放入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，上下不停地?fù)u晃三到五分鐘，然后用清水洗凈.
4、將洗凈的沙螺倒入開水鍋中，將水燒開，小火燉一會(huì)，看到螺絲上面的東西浮了很多。
5、將煮熟的沙螺取出，放入清水中沖洗幾遍，即可用于烹飪。
沙螺的學(xué)名是尖紫蛤，又名西施舌。肉質(zhì)細(xì)嫩可口，營養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)分析，蛤肉含有58.65%的蛋白質(zhì)、5.31%的碳水化合物和8.75%的脂質(zhì)。
沙螺有藥用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)記載其味甘、涼、微咸。 它不僅可以滋陰潤肺，化痰止咳，滋補(bǔ)津液，還可以緩解胃熱煩渴。它還具有明目養(yǎng)神的功效！
沙螺不僅具有豐富的藥用價(jià)值，而且還是一種高蛋白食品。 豐富的牛磺酸含量在美食家眼中是活生生的寶藏！
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