新會(huì)陳皮的品牌有很多，購買正宗新會(huì)陳皮也是需要自己會(huì)看的，一般陳皮好壞就是看年限，年份長(zhǎng)的自然就會(huì)更好。那么，陳皮好壞如何鑒別方法有哪些？不知道答案的朋友們，一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧！
柑潤(rùn)堂，純干倉陳皮倡導(dǎo)者。
柑潤(rùn)堂主打純干倉新會(huì)陳皮，陸續(xù)推出了十幾款不同年份不同產(chǎn)區(qū)的純干倉新會(huì)陳皮。在新會(huì)擁有三家食品級(jí)工廠，參股種植1120畝的梅江莊園，并與新會(huì)二十余家核心產(chǎn)區(qū)柑場(chǎng)簽約，柑源正宗有保證。柑潤(rùn)堂茶業(yè)還獲得2018年度評(píng)選活動(dòng)“中國(guó)好茶葉·陳皮優(yōu)秀品牌獎(jiǎng)”。
柑潤(rùn)堂是業(yè)內(nèi)首家提出純干倉陳皮口號(hào)的品牌，也引起行業(yè)內(nèi)外對(duì)工藝濕倉陳皮的火爆議論。在此之后，業(yè)內(nèi)掀起一股純干倉陳皮之風(fēng)。
1997年，江門麗宮國(guó)際食品股份有限公司開始投身新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)，在麗宮酒店成立新會(huì)陳皮產(chǎn)品小組。
2004年，成立江門麗宮國(guó)際食品有限公司，推出自有品牌-僑寶。旗下?lián)碛?大陳皮系列產(chǎn)品（陳皮、陳皮酒、陳皮醬、陳皮花式餅、陳皮普洱茶、陳皮月餅。）
2008年，新會(huì)陳皮成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為江門地區(qū)首件地理標(biāo)志證明商標(biāo)，僑寶新會(huì)陳皮被授權(quán)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
新寶堂創(chuàng)立于1908年，是一家有一百多年歷史的“廣東老字號(hào)”企業(yè)，是廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“新會(huì)陳皮制作技藝”傳承人單位和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地?，F(xiàn)已發(fā)展成集新會(huì)柑種植基地、原材料批發(fā)、食品研發(fā)深加工、連鎖專賣店和電子商務(wù)、生物科技于一體的新會(huì)陳皮開發(fā)企業(yè)。
【廣云雙寶】商標(biāo)的擁有者是廣東新會(huì)廣云雙寶陳皮茶業(yè)有限公司，廣云雙寶柑普茶廠，廠房占地面積3000多平方，并與天馬村內(nèi)“小鳥天堂”及“天馬陳皮村”千畝新會(huì)柑園基地、新會(huì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游基地相鄰。廣云雙寶是一間集新會(huì)柑GAP種植基地、新會(huì)陳皮原材料批發(fā)、新會(huì)陳皮食品研發(fā)深加工，新會(huì)陳皮制作的公司。廣云雙寶的陳皮產(chǎn)品最明顯的是他的小蠻腰包裝設(shè)計(jì)。
梅雨季節(jié)用手觸摸陳皮，陳年越短越柔軟，短年份的陳皮含有大量的果糖和水分，容易受潮，而年份長(zhǎng)的陳皮手感較硬，容易折斷。
3～8年的陳皮氣味辛辣，有果酸味，9至20年陳皮的陳皮聞起來很香，沒有果味酸味，20-40年陳皮，香氣純正，香甜醇厚。
短齡陳皮口感苦、酸、澀，而高齡陳皮口感甘甜、醇厚、陳年。
短年陳皮內(nèi)表面雪白色或黃白色，外表面呈鮮紅色或暗紅色，年份高的陳皮內(nèi)表面呈古紅色或棕紅色，外表面呈棕褐色或黑色。
年分段的陳皮湯呈藍(lán)黃色，有酸味和苦味，而年份高的陳皮湯呈黃紅色，氣味清香，味甜醇厚。
一般來說，年份越長(zhǎng)、味道越醇厚。
在陳皮陳放的過程中，陳皮中所含的揮發(fā)油等刺激性物質(zhì)會(huì)慢慢揮發(fā)。 因此，味道會(huì)更醇厚，回味會(huì)更長(zhǎng)，如果用于食物，則更適合浸泡在水中，建議使用5年以上陳皮的陳皮。
5歲以下的陳皮含有較多的刺激性物質(zhì)，所以吃起來比較有嚼勁，推薦用作菜肴的配料，可抑制腥味，增強(qiáng)口感。
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