在房間里做菜如何避免油煙

我們炒菜的時候會用到食用油，所以經(jīng)常會有油煙產(chǎn)生，特別是爆炒的時候，因為火候很大，油煙是會非常大的，甚至弄得整個屋子都是煙霧繚繞，讓人睜不開眼。那么我們在房間做飯怎么避免油煙呢？

在房間里做菜如何避免油煙

1、用新油炒菜。不要使用油炸或加熱的脂肪進行炒菜。油炸油脂或混入雜質(zhì)的油脂一旦使用一次，其煙點會明顯降低，這意味著油煙會更多，對操作者的健康造成更大的損害。

2、不要選擇炒、炸、過油或過熱的菜肴。各種烹調(diào)所需的油溫不同。例如，炒菜的溫度接近300°C。這個溫度難免會讓鍋里的油冒煙很多。那些著火的鍋的溫度將超過 300°C。此時，已達到產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。此外，油炸和過度上油不可避免地會導(dǎo)致油脂的重復(fù)使用，從而增加油煙的產(chǎn)生。

3、炒菜時油煙不明顯時把蔬菜扔進去。常溫下存放的蔬菜會很快冷卻食用油，從而避免過熱的問題。把一小塊蔥丟進鍋里，看到周圍冒泡但顏色沒有變化，說明油溫適合炒菜。

4、邊開火邊開抽油煙機，煮完后開5分鐘，然后關(guān)火。燃氣燃燒時會產(chǎn)生多種廢氣，應(yīng)及時排除。

5、使用厚底鍋。鍋底太薄的炒鍋，因為溫度上升太快，容易冒出很多油煙。使用厚底炒鍋會延長升溫時間，因此可以減少油煙。

炒菜身上怎么才能沒有油煙味

1. 準備一套廚服和一頂帽子，做飯時更換專用廚服，以免原來的衣服沾上油煙味。畢竟，清潔廚房的衣服和帽子還是比較方便的。

2.打開抽油煙機排煙，打開窗戶或門進行通風(fēng)，以免廚房冒黑煙，油煙全部粘在身上。

3.選擇更好的油品。劣質(zhì)油的味道特別濃。另外，炒菜鍋也選擇無煙鍋，現(xiàn)在市場上有很多這樣的鍋。

4.在烹飪時盡量選擇少油，如果火候控制不好，油鍋溫度太高，很容易產(chǎn)生油煙，來不及排出，大量油煙會沾到衣服上。

5.您必須如果衣服已經(jīng)沾上油煙，應(yīng)將其曬到陽光下，在通風(fēng)處晾干。晾曬時用力抖掉衣服，晾干后油煙味會散去。

炒菜油煙對身體有害嗎

做飯時，油煙隨空氣侵入人體呼吸道，引起油煙綜合征、食欲不振、精神不振、嗜睡、乏力等癥狀，而且油煙中含有一種致癌物質(zhì)苯并芘，吸入對人體有害。 很長一段時間。 物質(zhì)可在肺組織中誘發(fā)癌癥。 流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，油煙是導(dǎo)致鼻咽癌和肺癌的可疑因素，餐飲廚師更容易患肺癌、鼻咽癌和食道癌。