大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸

大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種食物，它的肉質(zhì)肥美，吃起來(lái)鮮香可口，可以做各種各樣的口味，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹一般建議綁著蒸，也就是帶著繩子一起蒸，這樣可以避免掉腿，也可以防止夾傷。

大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸

一般建議帶繩子。

蒸前用繩子綁好蟹爪，防止蟹爪脫落，蒸時(shí)蟹黃、蟹油流出。如果螃蟹不被拴住，它們就會(huì)亂爬。抓起來(lái)不方便，容易捏手。因此，一般建議將其煮沸。一方面，爪子不會(huì)脫落；另一方面，黃色和奶油不會(huì)因?yàn)槎窢?zhēng)而分散；另一方面，綁起來(lái)的肉不會(huì)是柴火，味道很硬。

一般來(lái)說(shuō)，買回來(lái)的大閘蟹是用繩子綁著的。蒸的時(shí)候如果解開繩子，大閘蟹就會(huì)掙扎著四處走動(dòng)，容易造成蟹腿脫落，蟹黃、蟹泥容易流出，不美觀不好吃。

另外，大閘蟹蒸好后，可以解開繩子吃。繩子的存在不會(huì)影響大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)和味道。

蒸大閘蟹為什么要綁繩子

1、防止掉腿

螃蟹被捆起來(lái)的最大原因之一是為了防止螃蟹在蒸煮過程中劇烈掙扎，導(dǎo)致腿的脫落。

2、防止螃蟹傷人

螃蟹的兩只大鉗子又結(jié)實(shí)又有力。被螃蟹鉗夾住是很危險(xiǎn)的。因此，為了防止被螃蟹傷害，有些人會(huì)用繩子把螃蟹綁起來(lái)，等到螃蟹成熟后再解開繩子。

大閘蟹蒸熟了能放多長(zhǎng)時(shí)間

1.放入冰箱：保存6-8小時(shí)

如果蒸好的大閘蟹吃不完，你可以用保鮮膜把它封起來(lái)，放在冰箱里6-8個(gè)小時(shí)。例如，如果你計(jì)劃在晚上中午吃大閘蟹，你可以這樣做。

2.放入冷凍層：保存1-2天

如果你想讓蒸蟹的壽命更長(zhǎng)，你需要把密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層，這樣它們就可以儲(chǔ)存1-2天。

小心：

1.熟蟹應(yīng)盡快食用，以免變質(zhì)。一旦螃蟹變壞或有異味，就不能食用，因?yàn)樾啡忉尫诺慕M胺很容易導(dǎo)致食物中毒或過敏。

2.從冰箱取出的熟蟹在食用前必須徹底加熱。