柿子是非常甜的一種水果，水分特別充足。但是柿子因為含有草酸，所以吃多了之后會澀嘴，因此柿子不能吃太多。吃不完的柿子我們可以做成柿餅，這樣可以保存更久的時間。那么柿餅能不能放冰箱儲存了。冰箱冷凍的柿餅能直接吃嗎？
建議放冰箱。
夏天室外溫度高，濕度也很大。 這時，如果把柿餅全部放在室外，就容易變質、發(fā)霉。 因此，建議將柿餅存放在冰箱中。 放入冰箱時，最好放入保鮮袋或保鮮盒中，然后存放，這樣可以延長柿餅的保質期。
拿出來可以直接吃，柿餅不會被凍硬。因為柿餅在制作過程中，經(jīng)過風干和高溫曬干，水分基本完全蒸發(fā)。 一般放在冰箱里是不會凍硬的，否則會保持柔軟的口感，可以放心食用，但如果保存方法不當，可能會變硬。
用小刀把你摘下來的大柿子的皮剝掉，只要留下柿子梗。 削好的柿子可以用繩子把柿子梗綁在一起，中間留一點距離，也可以直接放在干凈的木板上晾干。 天氣晴朗時，將柿子放在陽光下。 當夜間溫度低，空氣潮濕時，應將它們放在屋內。按照這個程序每天晾曬，十天左右柿子里的水分會減少，柿子就會開始有柿餅的形狀了，用手輕輕將柿子壓扁，繼續(xù)晾曬十多天。 柿子會變成柿子餅。成品柿子餅外層會有一層白霜，這種白霜是柿子中葡萄糖和果糖的冷凝物，是可食用的。
柿餅含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、維生素C、胡蘿卜素等，可直接食用，口感更佳，且易于保存。 在臨床上也具有很高的藥用價值。中醫(yī)認為它具有潤肺、清腸、止血的功效，常用于治療各類血液病。 它還可以緩解支氣管炎和肺炎引起的咳嗽和咳痰。
新鮮柿子富含纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質、鐵、碘等微量元素。 具有清熱、潤腸、止血、降血壓的功效。 對高血壓、便秘、痔瘡等疾病有很好的效果。
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