葵花籽油可以高溫油炸嗎

葵花籽油是生活中比較常見(jiàn)的種類，很多人都喜歡葵花籽油的味道，但一般葵花籽油不太適合用高溫油炸，但適合做蛋糕，因?yàn)榭ㄗ延臀兜啦淮?，可以代替玉米油?lái)做蛋糕，具體可以看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹。

一、葵花籽油可以高溫油炸嗎

不可以。

葵花油等常用油脂中含有大量的脂肪酸，不同的食用油含有不同的脂肪酸。一般來(lái)說(shuō)，不飽和脂肪酸穩(wěn)定性較高，最不容易被氧化成其他脂質(zhì)氧化物。因此，不飽和脂肪酸含量越高，食用油對(duì)人體越健康?？ㄗ褜儆诓俗延?，其不飽和脂肪酸含量低于動(dòng)物油、花生油、豆油，是最不適合油炸食品。

一般來(lái)說(shuō)，食用油的煙點(diǎn)越高，越適合煎炸食物。煙點(diǎn)高的油脂在高溫下不易產(chǎn)生特殊氣味的物質(zhì)，油炸后也不會(huì)使食物發(fā)臭。菜籽油等植物油的煙點(diǎn)也比普通油低，在油炸后起不到增強(qiáng)香氣的作用。菜籽油中豐富的營(yíng)養(yǎng)元素在高溫下容易分解，適合制作冷色拉和烹飪食品。

二、葵花籽油可以做蛋糕嗎

可以的。

對(duì)于蛋糕，一般使用口味較淡的食用油，如玉米油和色拉油等?？ㄗ延蜌馕肚宓?，沒(méi)有特別濃烈的味道，它可以用來(lái)做蛋糕。但是，不建議烘焙具有特殊香氣的油，例如花生油和橄欖油。

葵花籽油的飽和脂肪酸含量很少，其亞油酸含量可達(dá)70%，遠(yuǎn)高于玉米油和花生油。

葵花籽油富含生育酚，95%以上是具有生物活性的生育酚。

三、葵花籽油使用注意事項(xiàng)

1、日常生活中使用的葵花籽油不建議長(zhǎng)期食用。一般在日常生活中煮葵花油只需要18個(gè)月左右，時(shí)間太長(zhǎng)了。籽油容易引起油質(zhì)問(wèn)題，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不良影響，所以在日常生活中需要注意。

2、日常生活中食用葵花籽油時(shí)，可以選擇用葵花籽油成熟后煮食食用。不宜涼拌，因葵花油有一定味道，不宜煮熟。吃了會(huì)大大影響食材的口感。

3、日常生活中食用葵花籽油時(shí)，一定要注意不要反復(fù)煮。葵花油不建議高溫加熱后食用，會(huì)影響葵花油的口感和食用價(jià)值。這樣做的不良影響，所以你需要在日常生活中注意它。