烤雞翅怎樣腌出奧爾良味

我們?cè)诔詿镜臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)有各種口味選擇，比如奧爾良口味，這種口味吃起來(lái)偏咸口，如果入味了的話還是很好吃的。我們可以買(mǎi)奧爾良腌料，或者自己調(diào)配，然后腌制雞翅、雞腿等等之后，就會(huì)是非常美味的奧爾良雞翅了。那么具體怎么腌呢？

一、烤雞翅怎樣腌出奧爾良味

1、扎孔

用牙簽在雞翅上打出許多小孔，讓雞翅內(nèi)部也能接觸到腌料，更容易入味。

2、揉搓

將腌料和雞翅混合后，戴上手套充分搓揉雞翅，讓食材更好地吸收腌料。 或者我們可以把雞翅和腌料裝在保鮮袋里，然后反復(fù)揉搓。

3、腌制半天到一天

制作奧爾良烤翅時(shí)，僅僅腌制幾個(gè)小時(shí)是不夠的，要讓雞翅充滿風(fēng)味，我們需要將雞翅封好，放入冰箱腌制十二至二十四小時(shí)。 把雞翅翻一兩次，這樣雞翅的味道會(huì)更均勻。

二、奧爾良料是什么原料

奧爾良腌料的原料有面粉、1鹽、百里香、羅勒、牛至、黑胡椒、干芥末、辣椒粉、大蒜鹽（大蒜粉、鹽和淀粉的混合物）、生姜粉。

奧爾良腌料實(shí)際上是一種復(fù)合腌料（含有食品添加劑）或復(fù)合香料（香料是利用植物種子、花蕾、葉莖、根等，或它們的提取物，具有刺鼻的香氣，賦予食物風(fēng)味。 增加食欲，幫助消化吸收）。奧爾良腌料不僅可以制作各種肉類(lèi)，還可以腌制喜愛(ài)的蔬菜，不過(guò)它不需要像肉一樣腌制多久，只要裹上腌料就可以烤了。

三、雞翅分哪幾個(gè)部分

雞翅分為翅中、翅根、翅尖。翅中最好認(rèn)，扁平，一側(cè)有并排的毛孔，另一側(cè)有三角形的皮膚。雞翅根部則連胸脯上，像雞腿。小頭是接雞翅的，所以一側(cè)會(huì)有多余的肉，市場(chǎng)上賣(mài)的一般是這種。

雞翅中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以強(qiáng)化血管和皮膚，對(duì)血管、皮膚和內(nèi)臟都有效。 翅膀含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)青椒。