粽子是生活中比較常見的一種食物，它吃起來味道很不錯，口感軟軟糯糯的，口味豐富，有咸味的，也有甜味的，很多人都會自己在家煮粽子吃，煮粽子的時候一定不能把水煮干了，不然粽子容易夾生，并且還會容易出現(xiàn)糊鍋的情況。
不能將水煮干。
煮粽子的時候，水一定要沒過粽子，不然粽子露出來的地方就會受熱不均，就會容易出現(xiàn)夾生的情況。
如果煮粽子，一般在加水時，一定要多加一點水蓋住粽子。然后水把所有的粽子都蓋住后，你可以做一個拳頭，垂直伸展，然后加水將拳頭浸沒到手腕的位置。
煮粽子一定要在鍋里放冷水，這樣鍋里的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢分析。這樣，水里就充滿了粽葉的清香，煮好的粽子會更加香甜可口。另外，糯米經(jīng)過浸泡，變得有點軟。如果突然加熱，外面的糯米可能會因熱膨脹而爆炸，所以它會像粥一樣在水和熱的中心慢慢變熱。它會使粽子里的每一塊糯米都充滿水分，像煮飯一樣，慢慢煮熟，這樣糙米的味道會更加濃郁甘甜。
加熱水。
如果水不夠，需要中途加水時，一般可以直接加熱水。如果直接加冷水，會使粽子變涼，影響加熱效果。
水量也必須足夠。最好不要中途加水。一般要求水面應(yīng)在兩英寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分，體積也會膨脹。推出水面的粽子不好煮，味道又干又硬。
端午節(jié)期間，夏季氣溫較高，粽子水分豐富，營養(yǎng)豐富，霉菌等微生物容易生長繁殖，導(dǎo)致粽子在短時間內(nèi)變質(zhì)。自制粽子盡量用包吃，吃多少包，防止浪費。用高壓鍋、低熱燉等方法，蒸透，煮熟后再吃。還沒吃完的粽子要徹底冷卻，瀝干水分，冷藏或冷凍，盡快吃完。一般來說，在冰箱冷藏的條件下，自制粽子最好存放不超過3天。再吃時，應(yīng)徹底加熱、蒸熟。
一個普通的粽子相當于一碗飯的熱量，肉粽、蛋黃粽等熱量較高。做粽子時，最好選擇“三少一多”（少油、少鹽、少糖、多纖維）的材料。對于肉粽，盡量用后腿肉和雞肉代替五花肉，用板栗代替蛋黃，或用純糯米代替“五谷飯”，以提高膳食纖維的攝入量；做豆沙粽子或其他純褐色的東西時，你可以把豬油換成植物油來降溫。吃粽子時，可以吃白蘿卜促進消化；粽子和茶也可以一起吃，香甜的粽子和純棕色的粽子可以和綠茶一起吃，肉粽子可以和巖茶或者普洱或者菊花一起吃，這樣可以清熱去油，增強粽子的風味和口感。
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