買小龍蝦商家處理后自己還需要怎么處理

小龍蝦吃起來鮮嫩多汁，味道香辣可口，吃起來很不錯(cuò)，很多人都會(huì)自己在家做小龍蝦吃。小龍蝦一般都會(huì)在生鮮超市購買，買的時(shí)候商家可以幫你處理，不過，買回來之后還是需要自己處理一下的，這樣吃起來更衛(wèi)生安全。

一、買小龍蝦商家處理后自己還需要怎么處理

1.浸泡

首先，買來的活龍蝦在清水中浸泡24小時(shí)。這樣做的目的是為了讓龍蝦的內(nèi)臟更干凈，有助于清理龍蝦的腹部。

2.刷腹部

剛買的鮮龍蝦下腹很臟，里面有很多臟東西。因此，要把龍蝦的小腹刷干凈。你可以選擇丟棄的牙刷或鋼球刷來清除污垢。

3.醋+鹽浸泡

龍蝦下腹洗凈后，將洗凈的龍蝦放入干凈的容器中，再放入一定比例的醋、鹽和水，攪拌均勻，浸泡15-20分鐘左右。這樣做的目的是讓龍蝦排出體內(nèi)的臟物。浸泡后，用清水徹底沖洗龍蝦。

4.切除腸子

按照以上步驟清洗龍蝦，然后取出龍蝦腸。事實(shí)上，龍蝦的腸子很容易去掉。龍蝦的尾巴分成三部分。我只需要前后扭動(dòng)中間的尾巴，然后慢慢地把它拔出來。過一會(huì)兒，腸子就會(huì)跟我出來。

5.切掉蝦的頭部和內(nèi)臟

龍蝦的頭部和內(nèi)臟有很多臟東西，必須清除。你可以用剪刀剪龍蝦頭的三分之一，注意不要剪。然后你可以看到黃色和黑色的東西。黑色是龍蝦的內(nèi)臟，你可以把它去掉。

二、小龍蝦處理后可以放多久

大約一個(gè)小時(shí)。

清洗后的小龍蝦應(yīng)盡快煮熟，否則容易滋生細(xì)菌等有害微生物，對消費(fèi)者健康造成危害。一般情況下，如果清洗后沒有立即煮熟，需要放入冰箱，蓋上保鮮膜冷藏，或加入適量的鹽、醬油、醋、胡椒粉等攪拌腌制，然后放在陰涼處保存，保存時(shí)間不宜超過1小時(shí)，否則蝦肉容易變味甚至滋生有害物質(zhì)，不能繼續(xù)食用。

三、小龍蝦哪些部位不能吃

1.小龍蝦頭部是大部分毒素被吸收和加工的地方，也是病原體和寄生蟲最容易聚集的部位。小龍蝦頭不能吃。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。

2.小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)容易積累重金屬，因此烹飪前應(yīng)將蝦線拔出。

3.如果你不知道蝦是否干凈，你應(yīng)該少吃蝦黃，最好不要吃。蝦黃是龍蝦的性腺，靠近肝臟，也容易被污染。