湯剩了第二天還能喝嗎

在生活中，我們都知道隔夜飯菜多不建議食用的，但如果做多了不想造成浪費(fèi)，那也只能迫不得已吃第二天的菜了，湯剩了第二天還能喝嗎？其實(shí)是可以的，只要保存得當(dāng)，放在冰箱里，第二天加熱以后是可以喝的。

一、湯剩了第二天還能喝嗎 

隔夜湯也可以說(shuō)可以喝的，但前提是必須妥善保存和煮熟。否則，對(duì)我們的健康有一定的危害。最好的保存方法是您不能在湯中加入調(diào)味料，例如鹽和味精，因此最好在煮熟后將其保存。 它應(yīng)該是玻璃或陶瓷，因?yàn)槿绻麑⑵溟L(zhǎng)時(shí)間放在不銹鋼鍋中會(huì)輕易導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)。

二、隔夜的湯加熱后還能喝嗎

不要隔夜喝湯，因?yàn)槭Ｓ嗟臏阡X或不銹鋼鍋中存放時(shí)間很長(zhǎng)，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此應(yīng)將其放在玻璃或陶瓷容器中。保存湯的最好方法是不要在湯底中放鹽或其他調(diào)味料，而要用干凈的勺子將當(dāng)天要喝的湯盛出來(lái)，如果您喝不完，最好將其存放在冰箱的鍋中。

隔夜不宜食用的食物包括魚(yú)，海鮮，綠葉蔬菜，冷盤(pán)等。隔夜不宜喝茶，長(zhǎng)期以來(lái)，大多數(shù)維生素已經(jīng)流失，茶湯中的蛋白質(zhì)和糖分將成為細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)。 因此，人們通常認(rèn)為不宜喝隔夜茶。

三、隔夜湯怎么保存

1.低溫保存

將其放在4度冰箱（冷藏）中，可以抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，抑制硝酸鹽還原酶的活性，并減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。有很多文獻(xiàn)研究了蔬菜的貯藏時(shí)間和貯藏條件如何影響亞硝酸鹽的含量，其結(jié)論是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。這也是冰箱發(fā)明的妙處所在。

2.不要翻轉(zhuǎn)

未完成的菜肴應(yīng)事先放在一旁，并存放在冰箱中，而不要長(zhǎng)時(shí)間翻動(dòng)。經(jīng)常翻動(dòng)的蔬菜更容易被微生物感染。這樣，可以很好地控制產(chǎn)生的亞硝酸鹽的量，并且可以確保剩余物的安全性。

3.注意衛(wèi)生

請(qǐng)勿在湯底中放任何調(diào)味料，例如鹽。用干凈的湯匙盛出當(dāng)天要喝的湯。如果您不能喝完，最好將其存放在冰箱的缸內(nèi)。由于剩余的湯會(huì)在鋁鍋和不銹鋼鍋中長(zhǎng)時(shí)間保存，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此應(yīng)將其放在玻璃或陶瓷容器中。

4.保存餐具

請(qǐng)勿使用金屬碗保存湯，因?yàn)槿绻麥徒饘匍L(zhǎng)時(shí)間在一起，它們會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。并且要注意第二天將食物充分加熱，食物的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在一夜之間減少，最好是飯后食用。