蛋白粉的主要成分是蛋白質(zhì)，適合需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，比如健身增肌者、老年人、蛋白質(zhì)攝入不足的人等等。如果日常飲食有肉蛋奶的話，其實(shí)每天的蛋白質(zhì)攝入是足夠的，不需要專門補(bǔ)充了。而對(duì)于尿酸高的人來說，蛋白粉的嘌呤含量也是他們關(guān)注的問題。
蛋白粉幾乎是沒有嘌呤的。蛋白粉主要是乳清蛋白，即各種氨基酸，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以是不容易有嘌呤的。不過如果是大豆蛋白粉等植物蛋白，則會(huì)引起尿酸上升，要避免食用。像大豆、黑豆、綠豆、紅豆等干豆類食品都含有較高的嘌呤含量，不過嘌呤是水溶性的，在加工成豆腐、豆油皮等之后，嘌呤含量是會(huì)降低的。
乳清蛋白通常從牛奶中純化。牛奶中的嘌呤含量極低，因?yàn)樗且环N幾乎沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的體液。 因此，牛奶中的嘌呤極低，因此蛋白質(zhì)粉中的嘌呤幾乎為0。要注意的是，大多數(shù)蛋白粉使用的是大豆蛋白，少數(shù)產(chǎn)品使用乳清蛋白和動(dòng)物蛋白以及各種雜亂蛋白。而大豆嘌呤含量適中，這種就不適合尿酸較高的人食用了。
蛋白質(zhì)對(duì)老年人非常重要。它可以促進(jìn)人體免疫細(xì)胞的合成，提高老年人的免疫力，維護(hù)老年人的健康。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人對(duì)蛋白質(zhì)的吸收不如以前。蛋白質(zhì)粉中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于老年人的吸收和利用，因此適合老年人使用。
長(zhǎng)期吃素食的素食者容易缺乏蛋白質(zhì)，因?yàn)橹参镏械牡鞍踪|(zhì)含量相對(duì)較小，不容易被人體吸收和利用。如果不注意搭配，則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏。
工作壓力大的上班族經(jīng)常加班，熬夜和不規(guī)律飲食，這也非常壓力。吃適當(dāng)量的蛋白質(zhì)并補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以彌補(bǔ)飲食中營(yíng)養(yǎng)的缺乏，提高體質(zhì)。而且，吃蛋白質(zhì)粉的方法對(duì)于上班族來說非常簡(jiǎn)單和容易。
蛋白質(zhì)粉的每日攝入量需要根據(jù)具體情況確定。 首先，如果您需要鍛煉肌肉以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，則每天每公斤體重需要2.0-2.5克蛋白質(zhì)。 因此，蛋白質(zhì)粉的每日攝入量為20至40克，但如果訓(xùn)練量特別大，則也可以增加至50克。 。 第二，正常成年人的血清蛋白水平低。 例如，為了調(diào)節(jié)免疫力，他們每天可以消耗10-20克蛋白質(zhì)粉。 第三，例如癌癥患者，需要長(zhǎng)期補(bǔ)充蛋白質(zhì)飲食，可以增加到每天40-80克，但是根據(jù)具體的消化功能會(huì)略有不同。
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