粽子煮之前要用水泡嗎

粽子的吃法有很多，煮著吃就是其中最常見(jiàn)的一種吃法，在每年端午節(jié)的時(shí)候，很多人都會(huì)都會(huì)在家里面煮粽子吃。包好的粽子在煮之前最好將粽子放水里面浸泡一段時(shí)間，這樣粽子更容易煮熟，也比較入味。

一、粽子煮之前要用水泡嗎

最好用水泡一下。

做粽子時(shí)，可以提前半小時(shí)泡，也可以不提前泡。但如果事先沒(méi)有浸泡，就必須煮很長(zhǎng)時(shí)間，大約三四個(gè)小時(shí)。如果浸泡過(guò)，可以煮一兩個(gè)小時(shí)。

做粽子的時(shí)候，不管你做的粽子好看不好看，一定要把嘴巴綁緊。粽子里不能漏米，否則在煮的過(guò)程中很容易散開(kāi)。煮粽子時(shí)，不要直接煮。

二、粽子要煮多久才熟

粽子的烹調(diào)時(shí)間不僅與你做的粽子的大小有關(guān)，還與粽子里的配料有關(guān)。首先，粽子一定要準(zhǔn)備好，糯米一定要提前軟化，這樣更容易煮。有些生糯米直接做粽子后可能會(huì)出現(xiàn)，時(shí)間可能更難把握。

另外，粽子一般很難煮，如果直接在鍋里煮或蒸熟，可能需要兩三個(gè)小時(shí)以上。這時(shí)，可以選擇用高壓鍋?zhàn)鲲垼r(shí)省力。水餃煮好后一定要在水里搟成粽子，而且水餃的表面一定要浸泡，否則水餃無(wú)論如何也不能浸泡在水里煮。另外，在煮粽子的過(guò)程中，如果需要加水，應(yīng)該加開(kāi)水而不是冷水。當(dāng)蒸汽開(kāi)始出來(lái)時(shí)，蓋上壓力閥，再轉(zhuǎn)低熱30分鐘。如果你擔(dān)心它還沒(méi)煮好，可以關(guān)火慢燉20分鐘。最后，拆下壓力閥，將蒸汽完全放出。我們?cè)趺粗吏兆邮觳皇欤恐蟮揭欢ǔ潭群?，用手指拿起，感覺(jué)軟而粘的就是熟了。如果一邊煮熟了，另一邊還很硬，你可以把它翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮，直到粽子完全煮熟。粽子一定要煮著吃哦！

三、煮粽子的技巧

1.如果要煮出來(lái)的粽子不露餡，粽子一定要緊。不管粽子的形狀是什么，不管是三角形、四角形還是長(zhǎng)形，都要做到邊角嚴(yán)密，餡不能露出來(lái)。最后，包粽子時(shí)，一定要用繩子把粽子包牢，以保證安全。

2.在煮粽子之前，要把粽子整齊地放在鍋里，而且粽子不能太少。粽子和粽子之間不能有太大的空隙。否則，用開(kāi)水煮時(shí)，粽子會(huì)在鍋里滾，可能導(dǎo)致粽葉散開(kāi)，糯米漏出來(lái)，成為一鍋“米湯”。

3.粽子煮好后，不要從鍋里沖出來(lái)。如果你在白天煮，你可以燉2-3個(gè)小時(shí)，然后出鍋。晚上，你可以燉一整晚。這樣，粽子軟糯可口。