蘑菇長(zhǎng)毛了白白的能吃嗎

蘑菇是我們?nèi)粘３缘谋容^多的一種食用菌，清炒、做湯都是非常不錯(cuò)的。不過(guò)蘑菇的吸水性比較強(qiáng)，這樣也讓蘑菇比較容易因?yàn)槲^(guò)多導(dǎo)致變質(zhì)。如果碰到蘑菇長(zhǎng)毛的情況的話，建議看一下長(zhǎng)毛的顏色，一般白毛是沒有什么問題的，但是長(zhǎng)別的顏色的毛就要注意了哦。

一、蘑菇長(zhǎng)毛了白白的能吃嗎

蘑菇長(zhǎng)白毛的話是可以吃的，并不是發(fā)霉變質(zhì)，這個(gè)白毛也是沒有毒的，它其實(shí)是蘑菇長(zhǎng)時(shí)間放置后散發(fā)出的白色孢子，說(shuō)明蘑菇老化了。不過(guò)這種蘑菇營(yíng)養(yǎng)和味道都不好，所以不建議放到蘑菇長(zhǎng)白毛的時(shí)候。如果您當(dāng)時(shí)不吃蘑菇，最好的方法是將新鮮的蘑菇放在沸水中煮熟后，將它們浸泡在冷水中，過(guò)水后放在保鮮袋中，然后在冰箱中冷凍，可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)。 此外，在食用蘑菇之前，必須先將它們?cè)诜兴袪C一下，然后再吃，可以去除蘑菇在生長(zhǎng)過(guò)程中吸收的難以食用的東西，并增加人們的口味。

二、蘑菇長(zhǎng)毛了是不是就不能吃了

這種情況不一定，要看長(zhǎng)的毛是什么顏色的。如果蘑菇表面長(zhǎng)有白毛，這是蘑菇成熟時(shí)散發(fā)出的孢子。 它們主要用于繁殖，對(duì)人體無(wú)害。但如果表面長(zhǎng)出綠毛，則不能繼續(xù)食用。 綠毛意味著蘑菇發(fā)霉，此時(shí)表面還會(huì)分泌粘液，顏色變深，再進(jìn)食會(huì)對(duì)人體造成不良影響。嚴(yán)重的情況下，可能會(huì)發(fā)生食物中毒，所以綠毛的蘑菇就不要吃了。

三、新鮮蘑菇的保存方法

1.如果要在家里存放更長(zhǎng)的時(shí)間，請(qǐng)購(gòu)買新鮮的蘑菇并將其放在報(bào)紙上，然后在陰涼處晾干。但要注意，存放時(shí)不要放在塑料袋中，因?yàn)檫@樣可以防止水分散失，這會(huì)加速新鮮蘑菇的發(fā)霉。

2.洗凈蘑菇，將其放入容器中，倒入水中以浸沒新鮮的蘑菇，然后用重物將其壓緊。 注意不要使用鐵質(zhì)容器，以防止新鮮蘑菇變黑。 這也可以存儲(chǔ)三到五天。

3.將蘑菇在空氣中晾干，放入非鐵質(zhì)容器中，然后在新鮮蘑菇上撒上一層鹽。 此方法可以存儲(chǔ)一年以上。