炸香椿不放淀粉可以嗎

香椿除了炒菜吃以外，還可以放鍋里面炸著吃，這樣做出來(lái)的香椿又酥又脆，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家炸香椿吃。炸香椿會(huì)使用一些調(diào)料，有些人會(huì)用淀粉，那么炸香椿不放淀粉可以嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一、炸香椿不放淀粉可以嗎

炸香椿可以不放淀粉，單獨(dú)只用面粉制作，但是做出來(lái)的口感，沒(méi)有面粉和淀粉一起做出來(lái)的好。

制作面糊時(shí)，可以使用雞蛋，面粉和水。鹽和白胡椒粉可以根據(jù)您的個(gè)人口味搭配。用這種方法制作的面糊是萬(wàn)能的。不管您炸什么，它的味道都很好，而且特別香脆。

香椿最好選擇相對(duì)完整的一種。如果散落，炸起來(lái)不容易，看起來(lái)也不好。您只需要剪掉每個(gè)香椿芽的根即可。香椿芽變白時(shí)，請(qǐng)注意時(shí)間不要太長(zhǎng)，只看到變色就可以了；

炸香椿芽時(shí)，可以加入幾滴雞蛋糊來(lái)測(cè)試油溫。如果立即固化并迅速浮起，則說(shuō)明油溫恰到好處。用小火慢慢炸香椿，直到兩面都金黃酥脆。準(zhǔn)備煮熟了。

二、炸香椿不放淀粉的做法

配料：50克香椿，一個(gè)雞蛋，200克面粉，一勺胡椒粉，4克鹽。

步驟1：香椿不需要太多，僅50克就足夠了。當(dāng)然，如果您吃很多食物或吃更多的人，您也可以相應(yīng)地準(zhǔn)備更多食物。不能食用香椿莖，因此必須先將其取出，然后用水徹底沖洗香椿，使其干燥并放在一旁。

步驟2：抬起鍋燒開(kāi)水，然后將香椿放入鍋中并開(kāi)始熱燙。請(qǐng)注意，最好將香椿燙一下，這樣直接油炸時(shí)的口感和質(zhì)地會(huì)非常好。只是用油炸的方法使香椿成熟，味道似乎仍然少了一點(diǎn)，如果先將其燙一下，味道會(huì)更香。

步驟3：將雞蛋，鹽，面粉和胡椒粉一起攪拌制成面糊。用于在油炸過(guò)程中粘貼香椿。有些人用玉米粉代替白粉。味道會(huì)有一定的味道。不同，您可以根據(jù)自己的口味和習(xí)慣進(jìn)行選擇。

步驟4：將面糊的成分混合后，加入適量的水，然后攪拌均勻。注意不要使面糊太薄，否則當(dāng)面糊時(shí)它不會(huì)掛起來(lái)，并且也不能太厚，否則油炸的味道會(huì)受到很大影響。

步驟5：最好的效果是將面糊放在香椿上后不會(huì)迅速滴落。

步驟6：抬起鍋并加熱油。當(dāng)油溫達(dá)到溫度的60％時(shí)，將香椿放入鍋中，開(kāi)始油炸。熱量不要太高，否則很容易炸香椿。

步驟7：將其煎至兩面都呈金黃色，然后上菜。撒上孜然粉或辣椒粉會(huì)使它更香。

需要注意的是制作和油炸面糊的過(guò)程，并且不要放太多鹽。

三、炸香椿什么人不宜吃

1.香椿是一種發(fā)物，多吃容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)，因此患有慢性疾病的患者應(yīng)少吃或少吃。

2.督灸的忌口。因感冒引起的痢疾的人不應(yīng)食用香椿。香椿在本質(zhì)上是平坦而涼爽的。那些患有虛弱和痢疾的人適合補(bǔ)溫補(bǔ)品。吃香椿會(huì)加重病情。

3.進(jìn)食香椿后，陰虛者容易加重刺激感，尤其是那些陰虛干燥的人，如糖尿病患者，不利于病情的恢復(fù)。

4.患有眼病的人也應(yīng)少吃香椿，否則會(huì)對(duì)眼病的治療產(chǎn)生不利影響。

5.野菜會(huì)引起日光廠皮炎。進(jìn)食后避免陽(yáng)光直射。對(duì)野菜的過(guò)敏，例如牧羊人的錢包，馬蘭，香椿，因人而異。體質(zhì)過(guò)敏或抵抗力較弱的人應(yīng)盡量避免食用這種食物，如果出現(xiàn)這種情況，請(qǐng)立即就醫(yī)，以防出現(xiàn)異常情況，以免延誤病情。

6.服用維生素K的人不應(yīng)該吃香椿。香椿中所含的維生素C和維生素K具有抵消作用，既降低了維生素K的治療作用，又降低了香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。