半年前的雞蛋能吃嗎

雞蛋富含蛋白質(zhì)，每天吃一兩個(gè)剛剛好。不過(guò)雞蛋最好是趁新鮮的時(shí)候吃掉，不然放的越久越容易被細(xì)菌“占領(lǐng)”，從而變質(zhì)、變臭。雞蛋如果妥善保存的話，一般可以放一兩個(gè)月，再久的話就不建議吃了，壞的可能性非常大，所以半年前的雞蛋最好也是不要再吃了。

一、半年前的雞蛋能吃嗎

半年的時(shí)間已經(jīng)放的比較久了，這種雞蛋不新鮮了，不太建議食用。雞蛋不是密封的球體，在蛋殼表面有許多孔，這些孔會(huì)使蛋清和蛋黃與空氣接觸。 如果雞蛋放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致蛋清和蛋黃滋生細(xì)菌并變質(zhì)發(fā)臭。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)容物是液體狀，是天然的真菌培養(yǎng)基，易受真菌感染。一旦雞蛋過(guò)了保質(zhì)期，它們的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被真菌消耗掉，有些甚至?xí)黄茐?，使它們不適合食用。

二、雞蛋多久不能吃了

這取決于雞蛋的儲(chǔ)存方式，應(yīng)將它們存放在干燥的地方，最好密封并包裝，以使新鮮的雞蛋可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間。 如果是剛買的新鮮雞蛋放入冰箱，冬天可以將它們保存約30至60天，而夏天則可以保存約1個(gè)月。在冰箱中，雞蛋可以在2至5攝氏度的溫度下保存40天，最多不超過(guò)兩個(gè)月。可以把雞蛋打在一個(gè)碗里，如果蛋黃和蛋清散開(kāi)，表示變質(zhì)了，無(wú)法食用。 選擇雞蛋時(shí)，您可以查看雞蛋外觀上是否有任何凸起，凸起越多越新鮮，越光滑則越不新鮮。

三、雞蛋變質(zhì)的4個(gè)特征

1.長(zhǎng)斑

雞蛋存放不當(dāng)或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，并且蛋殼上會(huì)形成肉眼可見(jiàn)的黑色霉斑，并經(jīng)常伴有腐臭味，因此不應(yīng)再食用。

雞蛋上褐色和粉紅色色素斑通常被稱為“雀斑”，這主要與母雞產(chǎn)蛋期間的身體狀況有關(guān)，例如飼料中缺乏維生素A和鈣含量過(guò)多。

2，散黃

雞蛋散黃的原因很多，不一定就是變質(zhì)了，比如運(yùn)輸過(guò)程中雞蛋劇烈搖晃導(dǎo)致蛋黃膜破裂，受精了的雞蛋經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的孵化，也會(huì)散黃。我們可以通過(guò)一位來(lái)判斷。如果沒(méi)有異味，可以在高溫下煮熟后食用；如果有異味，則意味著細(xì)菌已經(jīng)在雞蛋中繁殖，無(wú)法食用。

3.裂縫

雞蛋富含營(yíng)養(yǎng)。一旦殼破裂或有裂縫，就很容易被細(xì)菌入侵。如果蛋殼膜沒(méi)有破裂，可以在加熱后盡快食用。如果蛋殼膜破裂，請(qǐng)勿食用。

4.粘殼

儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，雞蛋的蛋黃膜會(huì)從韌變?nèi)?。蛋黃粘在蛋殼上，如果部分是紅色的，則可以食用；如果蛋黃膜粘在蛋殼上并且不動(dòng)，則皮外部變成深黑色，帶有異味的，則不應(yīng)再食用。

四、雞蛋怎么保存

存放雞蛋的正確方法是將雞蛋放入干燥清潔的食品袋中，然后將其放在冰箱的雞蛋架上。 由于蛋殼上存在枯草芽孢桿菌，假芽孢菌，大腸桿菌等細(xì)菌，這些細(xì)菌可以在低溫下生長(zhǎng)繁殖，而冰箱儲(chǔ)藏室的溫度往往在4℃左右。 因此，如果雞蛋直接放在冰箱里，不僅會(huì)抑制冰箱里其他食物的儲(chǔ)存。。 此外，從冰箱中取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，并且不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間存放或再次冷藏。 由于雞蛋在取出后會(huì)在室溫下“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)迅速滲透到蛋殼中，并滲透到蛋液的內(nèi)層。此時(shí)的雞蛋質(zhì)量已不再，因此請(qǐng)立即食用。