豬腳和豬蹄都是豬肉身上的下肢部位，但是豬腳和豬蹄的區(qū)別還是比較大的，它們并不是同一種。不過它們都是非常有營養(yǎng)的，含有豐富的膠原蛋白，吃起來肉質(zhì)口感也是非常的q彈。那么豬腳和豬蹄具體要怎么區(qū)分呢？我們一起了解一下吧。
豬腳和豬蹄是不一樣的哦。豬腳是豬腿的末端，也就是爪的部分，相當于人的手掌腳掌。豬蹄則是豬腿的部分，即豬腳上方到豬身體的部位。兩者在營養(yǎng)價值上基本相同，但在口味上會有一些差異，豬腳會更有彈性。
豬腳、豬蹄中富含大量膠體和蛋白質(zhì)物質(zhì)，可與人體膠原蛋白不同，更適合女性食用，但脾胃弱者應(yīng)盡量少吃，可能不易消化，從而引起腹部不適的癥狀。
豬蹄是指豬腳（蹄）和小腿，有許多不同的烹飪方法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量低于脂肪肉。它可以預(yù)防和治療皮膚皺紋，增強皮膚彈性和韌性，對于延緩衰老和促進兒童的生長發(fā)育具有特殊意義。
豬腳也稱為豬手，分為前、后兩種類型。前蹄的肉更多，骨頭更少，并且呈筆直；而后蹄的肉更少，骨頭更多，是彎曲的。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠。 它是肌腱，韌帶和結(jié)締組織中最重要的蛋白質(zhì)成分，具有美容作用。
豬手指的是豬的前蹄，而豬腳指的是豬的后蹄。
豬手肉多，骨頭少，關(guān)節(jié)相對筆直，被大塊肉包裹。豬腳是不同的。與多肉少骨頭的豬腳相比，這部分豬腳幾乎沒有肉。有些只是厚厚的豬皮纏在骨頭上，關(guān)節(jié)非常彎曲。豬腳具有較大的骨骼，因此它們比豬手大得多。
對于肉更多，骨架較小的豬手，最合適的烹飪方法是燉或燉。肉又厚又薄，用豬骨頭包裹著。它的味道濃郁而耐嚼，非常令人愉悅。但是，豬腳肉要少些，骨架要大一些，所以煮它的最好方法是用湯煮。進食時不容易感到油膩，并且由于皮膚濃密且富含膠原蛋白，因此食用自然具有營養(yǎng)。
豬手和豬腳由于其特性不同而具有不同的自然售價。豬手皮薄而厚，骨頭細小，在食客中更受歡迎，因此它們比豬腳貴。
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