糯米粉做湯圓的步驟竅門(mén)

湯圓都是用糯米粉做成的，所以我們可以自己去買(mǎi)糯米粉回家做做湯圓。如果不包餡的話，還是比較簡(jiǎn)單的，糯米兌水之后揉搓成一個(gè)個(gè)的湯圓就好了，但如果要包餡料的話，就還要記住準(zhǔn)備餡料了。那么用糯米粉做湯圓有什么小竅門(mén)呢？

糯米粉做湯圓的步驟竅門(mén)

1.在糯米粉中加些溫水制成和面。溫水的溫度以摸著不燙手為準(zhǔn)，這樣糯米面團(tuán)更容易揉捏，做湯圓將有很好的效果。

2.分別加幾次溫水慢慢和面，每次少加一點(diǎn)，以便可以更好地控制水量。將所有的糯米粉揉在一起，這個(gè)就是湯圓的外皮了。

3.將糯米的外皮分成許多個(gè)小的劑子，用手將其按壓扁平以包裹餡料，然后將它們搓圓就可以。

4.向鍋中加入清水。此時(shí)，您可以倒入白糖或紅糖，然后用熱水將其融化。這樣糖水將均勻地分散，后期階段的味道將更加均勻和美味。

5.之后，您可以將湯圓倒入。高火煮開(kāi)后，可以轉(zhuǎn)小火慢慢煮，點(diǎn)幾次冷水之后，等浮起來(lái)了就可以起鍋。

糯米粉做湯圓用冷水還是熱水

一般是用溫水，用涼水的話湯圓會(huì)粘在一起。將糯米粉放在盆中，然后少量多次地倒入溫水，不要一次全倒。將面條與溫水混合時(shí)，請(qǐng)先用筷子將其攪拌成顆粒狀。將面團(tuán)搓成條狀并切成一個(gè)個(gè)的小劑子然后用手揉搓成湯圓。所有的湯圓放入碗中，然后放入保鮮袋中冷凍。 將其放在冰箱中凍一會(huì)兒之后要取出并搖晃，以防止湯圓粘在一團(tuán)。 如果您忘記將其冷凍成球，將其取出摔一摔就開(kāi)了。

做湯圓用什么糯米粉

一般推薦用水磨糯米粉，它是通過(guò)將糯米浸泡幾小時(shí)甚至半天，然后在糯米吸收足夠的水分后，進(jìn)行研磨和加工而制成的粉。與干磨粉相比，水磨粉更細(xì)膩和光滑。對(duì)于湯圓這樣的中式小吃，用水磨粉的口感更細(xì)膩，更柔軟，更美味。 如果是做征稿的話，可以用普通糯米粉再加水磨大米粉，大米粉越多口感越硬越容易定型。