蒸皮皮蝦的最佳時(shí)間是多少分鐘

皮皮蝦是一種外殼堅(jiān)硬的海蝦，不管是清蒸還是別的制作方法，都是非常美味的。皮皮蝦這種海鮮，清蒸是最能保證原汁原味的，吃著也是特別鮮香。但是蒸的時(shí)間要注意，太久太短都不好。太短肉不容易熟，可能造成不適，太長(zhǎng)了肉又會(huì)變得很老。那么具體蒸多久時(shí)間比較好呢？

蒸皮皮蝦的最佳時(shí)間是多少分鐘

蒸皮皮蝦一般10~15分鐘即可，水開后蒸5~8分鐘差不多就熟了。如果時(shí)間太短，蝦將無法煮熟；如果時(shí)間太長(zhǎng)，鮮味會(huì)消失，肉會(huì)變松變老。

在烹飪之前，將皮皮蝦在淡鹽水中浸泡10分鐘以去除雜質(zhì)并進(jìn)行滅菌。當(dāng)聞到皮皮蝦的香味時(shí)，此時(shí)幾乎是已經(jīng)煮熟了。我們可以看皮皮蝦的顏色，如果已經(jīng)從藍(lán)色變成紅色，說明已經(jīng)蒸好了。

小皮皮蝦要蒸多久才能蒸熟

通常，水煮沸后的溫度為100°C。 加蓋后鍋內(nèi)壓力增加，蒸汽溫度約為105-120℃。常規(guī)大小的皮皮蝦煮熟需要蒸大約7-8分鐘。對(duì)于每重0.5斤的皮皮蝦，需要的時(shí)間就延長(zhǎng)2-3分鐘。如果皮皮蝦的數(shù)量很少，或者個(gè)頭比較小，可以水開之后先蒸5分鐘再看。通常蝦皮從綠色變成紅色，就意味著它已經(jīng)煮熟，可以食用了。

蒸皮皮蝦冷水下鍋還是熱水

清蒸皮皮蝦建議熱水下鍋。 這樣，蒸過的皮皮蝦不會(huì)變得很老，沒有木香，味道也很嫩，沒有腥味。

將適量的水倒入鍋中，蓋好鍋并煮沸。 煮沸后，將裝滿皮皮蝦的蒸鍋放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，蒸約8分鐘。 如果不確定是否煮熟，請(qǐng)打開蓋子，檢查蝦殼變黑，整個(gè)蝦變硬。 在熱水中煮的原理是縮短蒸煮時(shí)間，最大程度地確保蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，并且蝦肉緊致不易散，自然會(huì)嘗起來美味。