我們都知道，豬肉是很受歡迎的一種肉類食物，它吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口，味道很不錯，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。由于去年疫情影響，豬肉價格上漲。那么今年年底豬肉價格是漲還是跌呢？下面讓我們具體來看看吧！
豬肉需求量最高的是10月份。不過，生豬價格已跌至谷底，中秋國慶長假過后，已進入正常消費。生豬價格也很難上漲。
現(xiàn)在國內(nèi)生豬生產(chǎn)能力正在逐步恢復，這說明可供銷售的生豬數(shù)量也在與日俱增。此外，部分屠宰企業(yè)開工率也不同程度下降。據(jù)統(tǒng)計，中秋國慶節(jié)后，河北省生豬屠宰企業(yè)開工率數(shù)據(jù)也下降了14.09%，山西省也下降了8%。屠宰企業(yè)開工率下降后，生豬收購壓力減輕，話語權也隨之增強。因此，生豬價格的壓力也就形成了。因此，無論是從供給側(cè)還是消費端，豬肉價格都難以上漲。
專家證實，9月份生豬已進入價格拐點，這意味著生豬已進入下行通道。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家表示：中國生豬生產(chǎn)正在迅速恢復。規(guī)?；B(yǎng)豬場繼續(xù)恢復生產(chǎn)和擴大生產(chǎn)，一大批新的養(yǎng)豬場投入生產(chǎn)。預計今年年底產(chǎn)能將恢復正常水平。
節(jié)日期間，暫停檢疫票，積累一定數(shù)量的生豬源。在個體養(yǎng)殖戶方面，生豬價格下跌后，銷售生豬的積極性提高，市場化行動加快。但每個月中旬和下旬，規(guī)?；B(yǎng)豬場陸續(xù)開始生豬生產(chǎn)，供應面不斷增加。在消費方面，10月中下旬的需求也相對有限，因此預計10月中下旬生豬價格或?qū)⒂瓉碛忠徊ń祪r潮。
也有不少網(wǎng)友反映，中小型養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖情況與實際數(shù)據(jù)存在一定差異，即有不少中小養(yǎng)豬戶也在觀望。首先，再繁殖的成本相對較高。其次，非洲豬瘟尚未根除，隱患仍然較大。而目前市場普遍看低后市，不少人仍猶豫不決，導致目前養(yǎng)殖積極性不高。
據(jù)相關專家分析，10月中下旬生豬價格可能繼續(xù)下降。其邏輯是，節(jié)日期間檢疫票暫時關閉，這已經(jīng)積累了一定的生豬來源。對個體養(yǎng)殖戶而言，豬價下跌后的營銷熱情有所提高，營銷行動加快。但在每個月的中下旬，養(yǎng)豬場逐漸放流，因此供應水平也在增加。但從消費角度看，10月中下旬的需求和消費空間仍然比較有限，因此估計10月中下旬生豬價格或?qū)⒂瓉碛忠徊ń祪r潮。
進入9月后，華北地區(qū)玉米集中收獲，飼料價格下降，凍肉不斷投放市場，市場豬肉替代消費居高不下。屠宰企業(yè)白條豬平均出廠價格呈微弱下降態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，進入9月后，我國多個省市瘦肉精白條豬平均出廠價呈下降趨勢，降幅普遍維持在1.72-3.97元/公斤！而高低區(qū)域，價差依然明顯，比如廣東省和黑龍江省瘦肉精白條豬出廠均價差達到每公斤6.23元！
現(xiàn)在進入10月份，前期補充仔豬也進入了銷售周期，而生豬生產(chǎn)能力的釋放將更加明顯。但10月雙節(jié)假期，消費利好，支撐不足，生豬價格供應或呈現(xiàn)階段性過?，F(xiàn)象，生豬價格將繼續(xù)下行調(diào)整。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，10月份生豬價格有望降至31元/公斤左右！
11月至12月，隨著氣溫的下降，豬肉的正消費逐漸升溫。由于秋冬季養(yǎng)豬場疫病增多，預計豬價將出現(xiàn)震蕩漲跌。預計到2020年底，生豬價格將以“橫向穩(wěn)定”為主進行調(diào)整。到2020年底，生豬價格將降至30-31元/公斤左右！
1、 選擇不肥瘦的豬肉。太胖了不喜歡吃，太瘦不安全而且味道不好。不胖不瘦才合適，都太多了，豬肉也一樣，這也正好符合中國人的“中庸”。
2、 如果你真的不喜歡肥肉。所以最好是當場挑選整只瘦肉精，因為從肥肉中鑒別整只豬肉比較容易。好的或新鮮的豬肉，肥肉白亮。肌肉顏色均勻，外觀稍干或潮濕。用手指按壓，抑郁會很快恢復。
3、 聞聞。新鮮豬肉有新鮮肉的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸味。
4、 看看皮膚。這就是為什么我早些時候說，在現(xiàn)場看到豬肉切割比較安全。有紅色斑點或出血點的皮膚大多是死豬肉。皮厚毛孔粗、肌肉顏色暗紅色的豬多為雌性豬肉。
5、 看看肌肉。肌肉間充血，大部分在屠宰前死亡，因為出血不干凈。肌肉顏色為鮮紅色或深紅色，這是由克倫特羅等藥物引起的。如果顏色是灰色，注水肉的可能性很大。把豬肉撿起來，看看切肉板上有沒有水漬。
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