蟹黃顏色怎么不一樣

我們都知道，蟹黃是很不錯的一種食物，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃蟹黃。吃蟹黃的時候，顏色有時候會不一樣。那么蟹黃顏色為什么不一樣呢？下面讓我們具體來看看吧！

蟹黃顏色為什么不一樣

這個主要和螃蟹的成熟度有關(guān)。

蟹黃存在于雌性蟹中，它們是雌性蟹的卵巢和消化腺。顏色通常是橙黃色，味道非?？煽?。成熟的蟹黃是一種天然的橙色，看起來非常明亮漂亮。螃蟹越成熟，蟹黃的顏色就會越深，會有橙黃色或橙紅色，這些都是正常的。

蟹黃是螃蟹的精髓。它包含脂肪酸，磷脂，鐵，磷，硒和其他微量元素。進食后，可以補充能量，清熱解毒，促進人體新陳代謝。秋天是進補的好時機。蟹黃可滋養(yǎng)身體。

蟹黃怎么做好吃

蟹黃獅子頭

食材：五花肉，蟹子，油菜苔，排骨

成分：鹽，味精，蔥，姜，料酒，蛋清，胡椒粉，玉米淀粉

步驟：

1.將五花肉切成豌豆大小的方塊，再用刀切碎； 將栗子去皮并搗碎； 洗白菜心； 準備蟹子。

2.將調(diào)味品和蛋白加入切碎的肉中，攪拌均勻，然后加入少許淀粉，切碎的姜和蔥，并充分混合； 加入蟹籽調(diào)味料并拌勻。

3.將砂鍋（或小鍋）放在火上，加入排骨，蔥和姜，加水煮沸，然后除去泡沫。

4.將準備好的肉切成4根獅子頭，在蟹肉襯里，放入鍋中，小火煮2小時，然后去掉肋骨。

5.當肉質(zhì)柔軟可口時，加入調(diào)味料，小火煮后放入原汁。

蟹黃不能和什么一起吃

螃蟹籽不能和柿子一起吃。蟹籽是像螃蟹一樣的冷食，不能與其他冷食一起食用。柿子是冷食。許多美食家聽說吃螃蟹和柿子會引起腹瀉。 的確如此，而且很容易影響個人健康。

螃蟹籽不能與葡萄，山楂等一起食用。葡萄中所含的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不易消化的物質(zhì)，可能引起胃腸道反應(yīng)，例如腹脹，惡心和嘔吐。