螃蟹蒸一半可以加水嗎

我們都知道，螃蟹的做法有很多，清蒸螃蟹就是其中比較簡單的一種做法，很多人都會(huì)在家蒸螃蟹。蒸螃蟹是有一定技巧和講究的，那么螃蟹蒸一半水不夠了可以加嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹蒸一半水不夠了可以加嗎

如果水量不足，可以在中間加水。

蒸螃蟹最好不要加水，很容易導(dǎo)致熱氣消散，就會(huì)容易導(dǎo)致螃蟹受熱不均勻，不僅會(huì)影響螃蟹的味道和口感，還會(huì)延長蒸制的時(shí)間。如果水不夠的話，必須添加水時(shí)，應(yīng)添加沸水。

我們準(zhǔn)備適量的蔥和姜片，然后準(zhǔn)備一些蔥和姜片，將蔥和姜片放入水中，在籠子里放一個(gè)籠子，將蟹放在籠子上，然后撒開，均勻地加入一些切碎的蔥和姜，然后蓋上鍋蓋，開始蒸螃蟹約15-20分鐘。時(shí)間到了，您可以將螃蟹取出并與醬汁一起吃。

蒸螃蟹用冷水還是熱水

1、冷水蒸螃蟹

將螃蟹以冷水的狀態(tài)放在蒸籠上。 在加熱水的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽，螃蟹的腥味已完全揮發(fā)。這時(shí)，螃蟹在蒸籠中不斷掙扎。蟹黃不容易收集。當(dāng)用蒸汽緩慢蒸煮蟹肉時(shí)，以這種方式蒸煮的蟹幾乎沒有蟹黃，而且蟹肉更嫩。這種飲食方法通常適合喜歡多吃蟹肉但少吃蟹肉的人。

2、熱水蒸螃蟹

與冷水蒸的螃蟹相比，熱水蒸煮的螃蟹可以很好地聚集蟹卵，而且味道干嫩。食用方法特別適合喜歡吃蟹籽或蟹膏的朋友。應(yīng)該注意的是，通常在農(nóng)歷九月份，會(huì)吃掉雌蟹的蟹卵。在10月，吃了雄性蟹的蟹膏。

蒸螃蟹有什么技巧

1、泡白酒

在蒸煮螃蟹之前，請先清潔螃蟹，將其浸泡在淡鹽水中，控制水分，然后將其浸泡在高濃度的白酒中。輕輕搖動(dòng)以使螃蟹震驚，并自動(dòng)吐出體內(nèi)的污垢。白酒具有殺菌消毒的作用，還可以去除腥味，使蒸好的螃蟹更加美味。

2、綁繩子

在鍋中蒸煮螃蟹之前，用細(xì)麻線綁住所有的蟹腿，這樣，當(dāng)蟹被蒸煮時(shí)，活的螃蟹就不會(huì)因?yàn)殄佒械臒嵴羝奶幣佬校瑥亩鴮?dǎo)致蟹腿掉下來。出現(xiàn)黃色現(xiàn)象。綁在腿和爪上的螃蟹會(huì)留在原地，以便可以將它們均勻加熱，螃蟹易于蒸煮，而且味道鮮美而不泛黃。

3、加香油

蒸螃蟹時(shí)，不能只用水蒸一下。我們需要在水中加入兩滴麻油，然后將捆綁的螃蟹放在籠子里，腹部朝上。將生姜片和生姜放在蟹肚上。切片可以去除魚腥味并改善新鮮度。以這種方式蒸煮的螃蟹肉嫩，蟹子味美。