螃蟹蒸一半沒蒸熟可以接著蒸嗎

我們都知道，螃蟹是比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，很多人都會在家做清蒸螃蟹。清蒸螃蟹是有一定技巧和講究的，那么螃蟹蒸一半沒熟可以接著蒸嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹蒸一半沒蒸熟可以接著蒸嗎

螃蟹蒸一半沒蒸熟是可以接著蒸的，一直到螃蟹煮熟即可。

蒸螃蟹時，通常將整個活蟹放入鍋中蒸熟。等待蒸鍋煮沸，然后再放入螃蟹。用高火將其蒸約5分鐘，然后改用低火并繼續(xù)蒸一會兒。具體的蒸煮時間取決于螃蟹的大小。

3兩以下的螃蟹應(yīng)蒸約10分鐘，三兩的螃蟹應(yīng)蒸約12分鐘，四兩以上的螃蟹應(yīng)蒸約15分鐘。通常，每增加1兩的體重，蒸煮時間就會增加約2分鐘。

由于螃蟹生長在淤泥中，因此它們經(jīng)常在體內(nèi)攜帶一些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，在吃螃蟹時必須徹底煮熟。蒸螃蟹的時間根據(jù)螃蟹的大小而定。對于普通的螃蟹，將水煮沸后放入螃蟹，保持水沸騰，再蒸20分鐘，以殺死螃蟹中的所有寄生蟲。但是，如果遇到較大的螃蟹，則需要適當(dāng)增加時間。

蒸螃蟹有什么技巧

1、螃蟹要新鮮的

多吃海鮮，尤其是螃蟹和蝦。購買時，您必須專注于新鮮度。至少不要買。螃蟹才新鮮。只有通過蒸或翻炒才能品嘗到原始的美味。此外，新鮮的螃蟹不是。它具有很強的腥味，可以通過簡單的蒸煮就可以品嘗到原始的新鮮感。

2、冷水上鍋

對于蒸制菜肴，使用哪種水罐進(jìn)行蒸制一直存在爭議。蒸螃蟹也面臨這個問題。許多人選擇熱水快速煮螃蟹。通過這種方法，我相信有人會遇到螃蟹徹底失去手腳還不完整。正確的方法是在冷水中煮，然后在高火下煮沸直至煮熟。

原因是熱水會導(dǎo)致螃蟹突然變熱并掙扎。不可避免的是，有幾只螃蟹會互相搏斗，而且不可避免的是手腳不夠。使用冷水蒸就像“用溫水煮青蛙”，手腳也保持完好無損。

3、控制蒸制時間

鍋中螃蟹的蒸制時間不應(yīng)太長。根據(jù)螃蟹的大小和數(shù)量，高火蒸時間控制在8-15分鐘以內(nèi)。螃蟹沒有肉，短時間足以使螃蟹完全煮熟，然后將螃蟹蒸熟。肉是最美味的，把蟹爪拆開，里面的肉很漂亮！

4、腹部向上

無論螃蟹有多少，都需要將蒸好的螃蟹倒置放置。這樣做的好處是，在蒸煮過程中釋放的所有肉汁和香精將保留在蟹殼中，并且不會穿過腹部縫隙從鍋里漏出來。

蒸螃蟹要注意什么

1、蒸螃蟹時，應(yīng)注意蒸煮時間，盡量控制在30分鐘左右，并在進(jìn)食前殺死螃蟹中的細(xì)菌。

2、在蒸煮螃蟹之前，可以先將螃蟹浸泡在白酒中一會兒，或?qū)⑵湓诒渲欣鋬鲆粫?，以防止螃蟹在熱水中掙扎或失去螃蟹醬。

3、死蟹含有很多有害和有毒物質(zhì)，不能食用。蒸之前檢查一下螃蟹是否已經(jīng)死亡。

4、蒸螃蟹時，可以加入適量的胡椒粉，生姜，肉桂粉等，對消除魚腥味有一定作用。