蟶子怎么洗去沙

蟶子也是很多人喜歡吃的一種貝類食物，屬于海鮮，生活在近岸的海水里。吃蟶子這類的貝類食物，首先就是要先讓它們吐沙，這樣吃起來(lái)口感才好，才不會(huì)因?yàn)槌缘缴匙訅牧似穱L美食的興趣。那么蟶子怎么洗可以去沙呢？不泡的方法怎么可以洗干凈呢？

蟶子怎么洗去沙

1、蟶子先用清水清洗以清潔表面上的沙子，然后把蟶子放在盆中，添加適量的清水，剛好沒(méi)過(guò)蟶子。加入適量的鹽和滴入幾滴油，然后攪拌幾次，切記要換水幾次。

2、半個(gè)小時(shí)內(nèi)換差不多3-4次左右的水，最后一次換水大約2小時(shí)后，蟶子殼里面的泥沙差不多就吐干凈了。當(dāng)您最后一次換水時(shí)，還可以在水中加入幾滴米醋來(lái)殺死嗜鹽細(xì)菌，使其更衛(wèi)生地食用。趣丁網(wǎng)

3、浸泡后再用清水沖洗幾遍。最后燒一壺開(kāi)水，把蟶子放在過(guò)濾網(wǎng)上，用開(kāi)水給蟶子“沖個(gè)澡”，記住不要過(guò)久。這樣做蟶肉和殼還有里面黑絲就很容易分離開(kāi)，你要選擇去殼，或是去黑絲都很方便。

蟶子不用泡怎么洗的干凈

搖晃吐沙：備兩個(gè)盆，把蟶子放進(jìn)其中一個(gè)兵將適量的水倒入，然后將另一個(gè)個(gè)盆倒置在個(gè)盆的頂部，并用雙手上下來(lái)回?fù)u晃約兩分鐘，您會(huì)發(fā)現(xiàn)它們吐了很多沙子。

焯水除沙：燒開(kāi)水，把蟶子倒進(jìn)去焯一下，等開(kāi)口后再放到自來(lái)水清洗，把沒(méi)開(kāi)口的挑出來(lái)即可。沒(méi)開(kāi)口的貝類一般都是死的。

蟶子怎么買新鮮的

蟶子整體都是豎條形狀的，我們?cè)谶x蟶子的時(shí)候不管是大是小，要選擇蟶子肉比較飽滿的蟶子。飽滿的蟶子肉如果能直接貼合蟶子，那么這樣的蟶子就會(huì)鮮嫩而且吃著蟶子肉也會(huì)比較多。

另外我們可以看下蟶子肉和蟶子的外殼是不是緊貼在一起的，如果是緊貼在一起并且我們輕輕往外掰的時(shí)候是掰不動(dòng)的，這樣就是比較新鮮的蟶子。

有些蟶子肉是外露的，并且外殼也是打開(kāi)的了，這樣的基本上都是不新鮮的了。如果是新鮮的蟶子，蟶子肉都是緊縮在一起的而且觸碰一下蟶子肉就會(huì)縮回去，但如果蟶子肉完全的外露，碰一下也沒(méi)有出現(xiàn)回縮的情況，這樣的蟶子也就不是新鮮的了。

再就是聞味道，沒(méi)有腥臭味的是新鮮的。外殼偏黃色而且淺淡一些的就是新鮮的，發(fā)黑的不是。