餐具黃曲霉素怎么殺死

黃曲霉素是被世衛(wèi)組織認證的一類致癌物，在一些發(fā)霉、發(fā)苦的食物里面最為常見。而如果我們的餐具接觸到了這類食物的話，那么是要好好清洗清洗的。有的人可能會覺得開水燙一燙就好了，但其實沸水最高100度根本殺不死黃曲霉素的。

餐具黃曲霉素怎么殺死

黃曲霉毒素非常頑固，很難消除。 它需要超過280°的高溫才能消除。 因此，最好的方法是及時清潔干凈用過的筷子和砧板，并定期更換。 它不能直接就使用數(shù)十年。 研究發(fā)現(xiàn)，一些筷子已經(jīng)使用了3年以上，細菌的數(shù)量將高達10萬左右。 使用超過6個月的砧板可能會滋生黃曲霉毒素。

黃曲霉素可用堿性物質(zhì)殺滅，常用的方法就是用食用堿，也就是小蘇打浸泡。準備一盆熱水，放三勺小蘇打，攪拌均勻。 將所有含黃曲霉毒素的餐具放入鍋中浸泡。 確保將所有餐具沒入浸泡中，以確保順利取出，半小時后浸泡就能可以容易地洗黃曲霉毒素。另外也可以用燒堿（即氫氧化鈉），但使用時需注意安全，不要破壞皮膚。

平時洗筷子要先泡一泡，食物殘渣洗干凈，定期消毒。試用期達到一周后，將醋或鹽撒在筷子上，沖洗并干燥后再使用。 要定期更換以保持健康，最好每六個月更換一次。最好選用鐵筷子，裸露的筷子和上漆的筷子很容易破裂并隱藏食物殘渣并產(chǎn)生黃曲霉毒素。

黃曲霉素污染的餐具還能用嗎

餐具還是可以用的，但是一定要做好消毒殺菌處理，可以使用前要刷干凈后用食用堿泡一泡，再用消毒柜或者開水煮開就可以用了。因為黃曲霉素在堿性環(huán)境里容易被分解。

也可以先清水清洗干凈餐具表面，再用燒開的水浸泡半小時左右，最后用酒精消毒，或者消毒柜高溫殺菌。

黃曲霉素多少克會毒死人

黃曲霉毒素B1是一類致癌物，毒性比砒霜和氰化鉀都要毒，對肝臟組織的損傷尤其大。哪怕只是1mg的黃曲霉素，就會導(dǎo)致致癌。而體重70kg的正常人，只需20mg的黃曲霉素就會導(dǎo)致死亡。所以像一些發(fā)苦、發(fā)霉的食物，一定不要吃。比如瓜子、杏仁等堅果，還有花生、玉米、豆類等淀粉含量高的食物，發(fā)苦發(fā)霉了千萬不要吃。不然吃的多了是非常容易得肝癌的。如果吃了一定要趕緊吐掉并且漱口。哪怕一堆里面只有一個是壞的，也最好全部丟掉，因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。